食品级天然结冷胶耐热、耐酸性能良好,对酶的稳定性亦高,结冷胶不溶于非极性有机溶剂,也不溶于冷水,但略加搅拌即分散于水中,加热即溶解成透明的溶液,冷却后,形成透明且坚实的凝胶,溶于热的去离子水或整合剂存在的低离子强度溶液,水溶液呈中性。
食品级天然结冷胶可与其他水溶胶一起使用,用于凝胶宠物食品,结冷胶可与蔗糖、柠檬酸钠、缓慢溶解性酸(脂肪酸、己二酸)等混合成干料,加入沸水中,制成具有极高透明度的热水甜点凝胶,具有人口后快速破碎,风味释放松好的特点,也可与淀粉结合或部分取代淀粉,用糕点和水果馅饼填料。
包装和贮存条件:
1、食品级天然结冷胶整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。
2、本品应密封避光,储存于阴凉,干燥,通风处。