低酰基结冷胶市场前景被看好 近几十年来,由于微生物胞外多糖在产品结构、性能及生产方面具有特别优势,从而得到大力研究和开发,低酰基结冷胶在使用量低的情况下,和其他食用胶体具有相等的凝胶性能,故其正在逐步替代其他食用胶体在食品、化工、医药等其他工业上使用。
低酰基结冷胶可以广泛地应用在食品中,如布丁、果冻、白糖、饮料、奶制品、果酱制品、面包填料、表面光滑剂、糖果、糖衣、调味料等。也可以用在非食品产业中,如微生物培养基、药物的缓慢释放、牙膏等。
可以说,目前低酰基结冷胶市场趋势预测很好,但同时也存在一些问题。首先,我国低酰基结冷胶产品企业起步较晚,研究人员对低酰基结冷胶的各种性质的认识还在学习探索中,有限的知识在一定程度上会限制对低酰基结冷胶的更广泛应用。
其次,我国低酰基结冷胶的生产规模小,能耗成本高,低酰基结冷胶市场价格相对于其他亲水胶体会比较高,在一定程度上会打消批发商的购买热情;最后,我国低酰基结冷胶生产厂家提供的低酰基结冷胶规格相对单一。