结冷胶生产:
结冷胶是由假单胞杆菌在葡萄糖、玉米糖浆、磷酸盐、蛋白质、硝酸盐和微量元素组成的液体培养基中培养两天,得到一种天然的、高乙酰基结冷胶。这时得到的结冷胶在其葡萄糖基上结有半个乙酰基和半个甘油酸酯,由于乙酰基的存在会严重影响其凝胶特性,故需在所得的醪液中加入氢氧化钾使呈碱性,以脱去乙酰基和甘油基,取得低酰基结冷胶。
结冷胶提取:
结冷胶生产是高黏性代谢产物的微生物发酵过程,胞外多糖围绕细胞以黏性聚合物形式形成网状结构。因此用简单方法难以将胞外多糖从细胞周围分离、即使在大量稀释后也难以分离出来。
提取多糖的一般方法是将发酵液稀释若干倍以降低其黏性,然后通过离心分离作用分离多糖,几次冲洗和离心分离步骤是必不可少的。
其他有效的提取胞外多糖的方法有:不加搅拌地滴加一定量的表面活性剂到发酵液中进行相分离,然后回收包含较纯多糖的上清液。