中文名：赤藓糖醇  

中文别名:1,2,3,4-丁四醇;内消旋-间赤藻糖醇

外文名：meso-Erythritol

CAS号：149-32-6

分子式：C4H10O4

分子量:122.12

纯度:>99.0%

等级:GR

MDL号:MFCD00004710

溶解度:H2O: 0.1 g/mL, clear to almost clear, colorless

水溶解性:soluble

简介:

赤藓糖醇，白色结晶，微甜，相对甜度0.65，有清凉感，发热量低，约为蔗糖发热量的十分之一。溶于水(37%，25℃)。因溶解度较低，易结晶。用于有机合成和生化研究。由小麦、玉米等淀粉经安全、适当的食用级嗜高渗酵母如丛梗孢酵母(Moniliella pllinis)、脂假丝酵母(Candida lipolytica)或类丝孢酵母(Tricho sporonoides megachilensis)在高浓度下(>450g/L)进行酶解发酵后，发酵醪液经加热杀菌并过滤然后经离子交换树脂、活性炭和超滤纯化，结晶、洗涤并干燥而得。一般得率约50%。

产品用途

低热量甜味剂;高甜度甜味剂的稀释剂。可用于巧克力、焙烤制品、糖果、餐桌糖、软饮料等，最大使用量3%。在GB 2760-2014中可在各类食品中按生产需要适量使用。

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