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主要用途 | 甜味剂 |
执行标准 | 见包装 |
生产许可证编号 | SC20137078402083 |
CAS | 有 |
型号 | 食品级 |
包装规格 | 25kg/袋 |
有效物质含量 | 99% |
含量 | 98% |
菊粉以菊芋根为原料,去除蛋白质和矿物质后, 经喷雾干燥等步骤获得菊粉。
食用量 5-40克/天
质量要求 性状 白色粉末
菊粉(果糖聚合体的混合体)≥90.0%
其他糖类(葡萄糖+果糖+蔗糖) ≤10.0%
水分 ≤5%
灰分 ≤0.2%
菊粉是一类强诺果聚糖的混合物.通常商品化菊粉中果聚糖的平均聚合度(DP)为10-30;按照聚合度不同,菊粉经过分离手段,可生产平均聚合度在2-9的低聚果糖和平均聚合度大于23的多聚果糖;我们从菊芋、菊苣和龙舌兰植物中提取得到菊粉产品,聚合度从2~60多种果聚糖的混合物,是生产低聚果糖、多聚果糖、结晶果糖等产品的原料
食品应用
1、加工低脂食品(如奶油、涂抹食品)
菊粉在水中有好的溶解性,这使它能与水性系统相结合,使用菊粉作为纤维配料能够使感官特性有所改善,能帮助人体获得平衡的饮食,因此可做高纤维食品配料。
3、用于乳饮料、酸牛奶、液态奶中
在乳饮料、酸牛奶、液态奶中添加菊粉2~5%,使产品具有膳食纤维和低聚糖的功能之外,还可以增加稠度,赋予产品奶油口感。
4、用于焙烤制品
在焙烤制品中加入菊粉,如益生源面包、多纤维白面包甚至多纤维无谷蛋白面包。菊粉能够增加面团稳定性、调整水的吸收、增加面包体积、提高面包瓤的均匀性及成片能力。
5、用于奶粉、鲜奶干吃片、奶酪、冷冻甜点中
在奶粉、鲜奶干吃片、奶酪、冷冻甜点中添加8~10%的菊粉。