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比利时GR菊粉 高膳食纤维菊苣提取物 聚合度

起批量(公斤) 价格
25-500 ¥37元/公斤
500-1000 ¥36元/公斤
≥1000 ¥35元/公斤
  • 原 产 地:比利时 智利
  • 更新日期:2024-10-29
主要用途: 甜味剂 执行标准: GB 生产许可证编号: 见包装
CAS: 9005-80-5 型号: 食品级 包装规格: 25kg/袋
有效物质含量: 99% 含量: 99% 是否进口:


关于价格的说明

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别名:菊糖或天然果聚糖、低聚果糖

英文名:Inulin、Synanthrin

化学式:C228H382O191

分子量:6179.35808000012

CAS登录号:9005-80-5

EINECS登录号:232-684-3胶体形态


简介

菊粉的理化性质

       干燥的菊粉为白色无定形粉末。通常短链菊粉比长链菊粉易溶于水,菊粉的溶解度会随着温度的升高而明显加大,普通菊粉在10℃的溶解度约为6%,在90℃时约为33%。

       短链菊粉含有较多的单糖和双糖,甜度大约相当于蔗糖的30%~50%,普通菊粉略带甜味,约为蔗糖甜度的10%,长链菊粉几乎没有甜味。当菊粉溶液浓度达到10%-30%时,开始形成凝胶,浓度达到40%-50%即可以形成十分坚实的凝胶。凝胶粘度随温度的升高而降低。长链的菊粉溶解度相对较小,在水中形成不易察觉的微晶体,这些微晶体之间相互作用可形成一种平滑的乳脂状的结构,口感类似与脂肪。

       菊粉吸湿性强,具有结合自由水的能力,可以降低水分活度。这一点可充分利用到食品加工中延缓水分的蒸发,防止产品变味,延长食品货架期和保质期。


工艺

1、国外以菊苣根为原料,去除蛋白质和矿物质后, 经喷雾干燥等步骤获得菊粉。


2、国内以菊芋(洋姜)根状茎为原料,去除蛋白,胶质,粗纤维和矿物质,经水提取,离子交换,膜过滤,喷雾干燥等生产工艺得到菊粉。

声明:以上文献资料仅供参考,具体详情请自行查阅百度等文献,具体用法用量及用途请参照具体生产标准。